LES MEILLEURES HUÎTRES FUMÉES JAMAIS (recette) Alors j'ai commencé à chercher sur le web une recette sur la façon de fumer des huîtres. Mon but était de reproduire ces délicieuses huîtres fumées en conserve que nous aimons tous et avons grandi. Droit Ces choses sont étonnantes - et d'un can. Quoi qu'il en soit, theres pas beaucoup de choses là-bas en termes de recettes d'huîtres fumées autres que certains fumeurs whove les a ouverts sur la demi-coquille et les a jetés dans leur fumeur. C'est facile. Trop facile, je voulais plus. Je voulais quelque chose de spécial. Donc, j'ai expérimenté et est arrivé sur mon propre recipetechnique et finalement le plus étonnant oyster fumé Ive jamais eu je garantie youll accord Je trouve la taille idéale est une huître crue qui est d'environ 3 à 3,5 de long une fois hors de la coquille. C'est probablement une huître de taille moyenne (5-7) (dans la coquille) - quelque chose à considérer lors de la sélection de vos huîtres - pas trop petit, pas trop grand. Les huîtres se rétrécissent considérablement dans le processus de fumage. Ensuite, shuck em Recueillir les huîtres crues dans un bol refroidi. Le plus froid, vous pouvez garder vos huîtres, le mieux - comme ils se décomposent rapidement une fois hors de la coquille. ÉTAPE 2: Obtenez votre saumure sur la saumure les huîtres de la même que vous le poisson. Ma recette de saumure: 34 tasse de sel non iodé 1,5 tasse de cassonade 12 tasse de sauce de soja 3 feuilles de laurier 1 tblsp poudre d'ail 1 tasse d'eau-de-vie Tourte de couple d'un moulin à poivre Couple de ragoûts de sauce chaude (Tapatio ou équivalent) (Ou poudre d'oignon) 1,5 gal d'eau Cette recipequantity prendra facilement soin d'au moins 4 douzaine d'huîtres et même des poissons en même temps trop. Dans un grand récipient non métallique, remuez bien la saumure jusqu'à ce que le sel et les sucres se dissolvent. Placez toutes les huîtres crues (viande seulement, pas les coquilles) dans la saumure et agiter doucement pour séparer les uns car ils ont tendance à coller les uns aux autres. Placez vos brineoysters dans un réfrigérateur ou une glacière froide et laissez-les faire tremper pendant 30-40 heures. ÉTAPE 3: Rinçage et mise en place Après le saumurage, rincer doucement chaque huître sous l'eau froide pour enlever toute trace d'assaisonnement résiduel, de coquille ou de saleté de la viande. Placer les huîtres sur un gril grillé ou un gril à légumes. J'utilise un rack en acier inoxydable conçu pour griller les légumes sur un barbecue. Son essentiellement une feuille plate d'acier inoxydable avec une grille de trous de demi-pouce poinçonné. Cela permettra d'éviter les huîtres plus petites de glisser à travers un rack standard ainsi que de permettre à la fumée d'obtenir à la sous-côté de l'huître trop. Une étagère comme celle-ci est idéale: Voici une photo de mes huîtres sur mon gril de gril végétarien - sur le point d'entrer dans le fumeur: ÉTAPE 4: Obtenez votre fumée sur je les ai fumé dans un fumoir de Bass Pro Shops (Masterbuilt) fixé à 225 degrés F Pour un peu moins de deux heures - fumer tout le temps (environ quatre casseroles de chips). Pour ce lot j'ai utilisé Hickory. J'utilise habituellement l'aulne pour les fruits de mer, mais était hors d'aulne, donc le hickory était. ÉTAPE 5: Terminer em off dans une certaine huile d'olive extra vierge La nuit je les ai mis sur la saumure, j'ai aussi fait deux tasses d'ail, chili rouge, zeste de citron-infusé EVOO que j'utiliserais pour les finir une fois hors du fumeur. Plaine EVOO fera tout à fait bien, cependant, infuser tous les herbes que vous désirez pour un profil de saveur encore plus intéressant. Laissez-les mariner dans l'huile (au frigo) pendant quelques heures avant de servir. Le pétrole sera un peu nuageux quand il est refroidi mais va s'éclaircir comme il se réchauffe à la température ambiante. Servir réfrigéré ou à température ambiante, sur une croûte ou directement sur une fourchette. Malheureusement, j'ai dû partager ces 48 huîtres avec de bons amis et famille. Qui ont tous été épatés et beaucoup d'entre eux ont dit qu'ils étaient les meilleurs OYSTER (pas juste fumé huître. BEST OYSTER) theyve jamais eu je devrais être d'accord Laissez-moi savoir ce que vous les gars pensez. J'étais à mon meilleur buddys maison donc nous avons utilisé son fumeur pour faire ces cette fois. Nous avons découvert que son fumeur a un point chaud dans le coin arrière droit (coin inférieur gauche dans la photo associée à l'étape 4). Environ 6-8 des huîtres a obtenu un peu bien fait. C'est-à-dire, ils commencent à prendre une fermeté de boeuf-secousses - encore une bonne saveur, juste super mâcher. Remarquez l'obscurité de ces huîtres bien faites. Quelque chose à surveiller la prochaine fois. Nous devrions avoir pris ceux dans ce domaine plus tôt, mais pour être honnête, nous werent payer beaucoup d'attention à ce coin arrière-droit. La prochaine fois Oh, et pendant que les huîtres étaient fumeurs, nous avions aussi un bon steak de Chili mer Bass et un steak de Turbofish, et quatre grands casquettes portabella champignons. Nous n'avons jamais fumé Sea Bass ou Turbofish avant, mais OH MY Ce poisson s'est avéré étonnant aussi. Nous avons utilisé le champignon fumé comme un véhicule de livraison et est venu avec ce petit combobite délicieux: Ok, assez de me vanter Cheers, les gars Merci pour l'accueil chaleureux, Fellas J'espère que j'aurai le temps de fumer plus d'huîtres ce samedi prochain. Ma femme et moi allons assister à une fête d'anniversaire amis samedi soir et j'ai pensé itd être un bon endroit pour obtenir encore plus de commentaires sur ma recette. Je vous laisserai savoir si je fais et comment ils sont reçus si je finis par fumer plus. La plupart des huîtres que je reçois viennent de Tomales Bay, en Californie - 44 km au nord de San Francisco et à environ 77 miles au nord-ouest d'où je vis à Pleasanton, en Californie. Envoyé par NWDave PUTTING this thread back on track. Vous pensez tout simplement que les meilleurs sont de la côte est. Certains d'entre nous savent différents et n'ont pas à obtenir sensible à ce sujet. Ryan, bienvenue à bord et quel coup d'envoi. Certainement obtenu ceci sur la liste et complimentera un saumon de roi de taille juste qui refroidit ses talons. Qui a dit quelque chose au sujet du meilleur de n'importe quoi venant de la côte est. J'ai dû manquer ça. J'ai toujours pensé que le meilleur d'un grand nombre de fruits de mer venaient du nord-ouest. Les seuls fruits de mer que j'obtiens de la côte est est thon, Stripers, espadon, etc, etc, que mon fils attrape. Rypress, ceux qui sont vraiment luxuriants Oysters et je sais qu'ils ont goûté bon de la façon dont vous avez posté, j'ai conduit cross country camionnage pour 10yrs. Et l'amour des huîtres, je me suis arrêté à une fumée de chemin sur la route 101.Dry, pas d'huile et délicieux je descendais à la côte (quand j'ai vécu au Texas) et obtenir des fruits de mer juste à côté du woooeeee bateau. Rien de mieux que la mer fraîche stuff. Id aller à N. O.LA et obtenir des écrevisses pour 0,50 livres si j'avais la poitrine pour les mettre inI toujours Dang, Im avoir faim juste y penser, tout cela. A été une chose régulière tout en grandissant au Texas oh bien, j'ai apporté quelques Texas Culture jusqu'à ici à l'Ohio: je peux aussi grande fête que je veux, plus Betty l'UDS: 0- Bienvenue sur le forum, et. Rypress, ceux qui sont vraiment luxuriants Oysters et je sais qu'ils ont goûté bon de la façon dont vous avez posté, j'ai conduit cross country camionnage pour 10yrs. Et l'amour des huîtres, je me suis arrêté à une fumée de chemin sur la route 101.Dry, pas d'huile et délicieux je descendais à la côte (quand j'ai vécu au Texas) et obtenir des fruits de mer juste à côté du woooeeee bateau. Rien de mieux que la mer fraîche stuff. Id aller à N. O.LA et obtenir des écrevisses pour 0,50 livres si j'avais la poitrine pour les mettre inI toujours Dang, Im avoir faim juste y penser, tout cela. A été une chose régulière tout en grandissant au Texas oh bien, j'ai apporté quelques Texas Culture jusqu'à ici à l'Ohio: Bienvenue au Forum, Stan-Nice Ryan. Et Bienvenue au SMF toujours bon d'avoir la région de la baie représentée. Avec tous les fruits de mer disponibles. Je pourrais être un homme heureux. J'aime la nourriture de mer et les huîtres sont près du sommet. J'aime les conserves. toutefois. Sur un voyage (ex-camionneur) en bas 101. la femme et moi nous nous sommes arrêtés à un fumoir au bord de la route et ils avaient fumé huîtres. Mais ils étaient secs. Mais intéressant bon. Je veux dire qu'ils werent plus fait. Ils étaient doux et pas mâché et n'avait pas d'huile sur eux. Je pense que c'est la façon dont ils sont avant l'EVOO. Perte de poids Conseils d'experts et astuces pour dynamitage ventre gras Augmentez votre esprit et le corps avec des conseils, des astuces et des aliments qui nourrissent Restaurants Votre guide de survie à manger et rester mince Fitness Découvrez votre six pack Avec nos guides d'exercices et nos plans de repas Épicerie Trucs d'initiés pour économiser de l'argent et des calories au magasin Faites cuire ces recettes de perte de poids qui réduisent les calories et non la saveur Famille Recettes essentielles et conseils pour les enfants et les parents en santé Vidéos How-to kitchen advice and our best slim - Down secretsmdashone play away Nos produits Restez en bonne santé avec notre solution de perte de poids sans alimentation Mangez ceci, pas que et obtenez de grandes conseils de perte de poids 50 aliments malsains 44 façons de perdre 4 pouces 4 thés qui fondent la graisse 1 pire option de menu Le Top 70 Sodas 40 habitudes qui vous rendent malade et gras 32 39Health39 aliments pour arrêter de manger chaque populaire FishRanked 30 aliments à ne jamais manger après l'âge 30 40 mauvaises habitudes qui vous donnent du ventre Fat 28 Pire Céréales de petit déjeuner Votre corps sur les bananes rétrécir votre ventre dans un jour The 57 Healthiest Foods on the Planet 42 Les meilleurs aliments pour le petit déjeuner pour la perte de poids Chaque McDonald39s ItemRanked 20 aliments qui vous âge 20 ans Les 30 meilleurs aliments à haute teneur en protéines Mangez ceci, pas que du commerçant Joes Shopping à Trader Joes est un bon début. Savoir exactement quels aliments sont les meilleurs est mieux. Il ya tellement de choses à aimer chez Trader Joes. La chaîne de supermarchés bien connue sélectionne soigneusement les produits qu'ils vendent et vend souvent des articles dans des tailles qui ont du sens pour les petites familles ou les célibataires. Trader Joes porte également une grande variété d'aliments biologiques et sans OGM, ce qui en fait une alternative populaire aux magasins spécialisés plus coûteux. Peut-être la meilleure partie de Trader Joes est sa sélection de vin peu coûteux, y compris leurs célèbres 2 bouteilles. La chaîne est également au-dessus des tendances alimentaires et les nouvelles de la santé être à l'affût de ces 20 Weight-Loss Superfoods Youre ne pas manger Alors que beaucoup des options alimentaires à Trader Joes sont à la fois bonne et bonne pour vous, il est facile de se laisser berner par Les éléments qui semblent initialement en bonne santé, mais sont riches en calories, en gras ou en sucre. La prochaine fois que vous vous trouvez rejoindre les autres loyalistes Trader Joes, utilisez ce guide pratique de magasinage pour trouver les éléments qui vous garderont heureux et en bonne santé. Mangez ce commerçant Joes Bacon de Turquie non durci Nutrition par tranche Calories: 30 Graisse totale: 1,5 g Graisse saturée: 0 Cholestérol: 25 mg Sodium: 180 mg Pas ce commerçant Joes Bacon fumé pomme non cured Nutrition par tranche Calories: 90 Graisse totale: 7 g Saturé Graisse: 2,5 g Cholestérol: 15 mg Sodium: 240 mg Son indéniable: presque tout le monde aime le bacon. Même penser au bacon peut obtenir votre arrosage de la bouche. Mais cette saveur délicieuse est livré avec un prix élevé. Bacon est plein de graisses saturées et de sodium. Quelques morceaux de lard peuvent faire un petit déjeuner en bonne santé, faible en gras qui fera des dégâts importants à votre tour de taille. Au lieu d'acheter le Trader Joes Apple fumé Bacon, atteindre pour le bacon de Turquie non durcis. Non seulement Apple fumé Bacon contiennent 7 grammes de graisse par tranche, mais près de 40 pour cent de la graisse est saturée de graisse. Même la viande hamburger a un pourcentage plus faible de graisses saturées que le lard de Turquie n'a pas de graisses saturées et moins de calories, ce qui en fait le meilleur choix pour un petit déjeuner sain, faible en calories. Parlez de petit-déjeuner, consultez ces 30 Best Breakfast Habits to Drop 5 livres Vegetarian Meat Alternative Eat This Lightlife Chiens intelligents Perruques végétariennes Nutrition par 42 g Calories: 50 Matières grasses: 2 Matières grasses saturées: 0 g Sodium: 330 mg Carbs totaux: 2 g Non Ce commerçant Joes Soy Chorizo Nutrition par 71 g Calories: 160 Matières grasses: 10 g Matières grasses saturées: 2 g Sodium: 730 mg Carburants totaux: 9 g Pas toutes les substituts de viande végétarienne sont identiques. Les fabricants ajouteront souvent du sel, des huiles, des épices et d'autres saveurs pour que les aliments non-à base de viande aient le goût de chiens chauds ou de saucisses. C'est pourquoi il est important de prêter attention à ce qui se trouve dans vos viandes végétariens. Si vous êtes envie de viande végétarienne alternatives à Trader Joes, ramasser Smart Dogs au lieu de soja Chorizo. Trader Joes Soy Chorizo contient plus que le double de la quantité de matières grasses et de glucides que Smart Dogs. Manger des chiens intelligents contiennent également moins de calories et de sodium par gramme, ce qui en fait une meilleure option de viande végétarienne. Si vous êtes végétarien, n'oubliez pas de lire sur ces 30 meilleures sources végétariennes de protéines simples de yogourt Mangez ce commerçant Joes yogourt grec, non grasse Plain Nutrition pour 1 tasse Calories: 120 Graisse totale: 0 g Graisse saturée: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium : 70 g Sucres: 6 g Protéine: 22 g Pas que le commerçant Joes Crème Bio Crème Plain Yogourt au lait entier Nutrition par 1 tasse Calories: 160 Graisse totale: 9 g Graisse saturée: 6 g Cholestérol: 40 mg Sodium: 120 mg Sucres: 11 G Protéine: 8 g Lorsque vous choisissez entre des options simples de yogourt, prenez le grec. Non seulement le yogourt grec grec est-il complètement sans gras, mais il contient aussi plus du double de la quantité de protéines que la variété de lait entier. Vous devriez aller en grec pour d'autres raisons, aussi: Il contient beaucoup moins de sucre, de sodium et de cholestérol. Par comparaison, le yogourt de lait entier a plus de graisse et de sucre qu'un beignet de gelée. Comment le yogourt grec goût si crémeux tout en étant si bon pour vous Im pas sûr que tout son grec à moi. Mangez Ce Trader Joes Ail Hummus Dip Nutrition par 2 cuillères à soupe Calories: 50 Matières grasses totales: 2.5 g Matières grasses saturées: 0 g Sodium: 85 mg Non Ce Trader Joes Chunky Olive Hummus Nutrition par 2 cuillères à soupe Calories: 80 Graisse totale: 5 g Graisse saturée : 0 g Sodium: 160 mg Hummus est une excellente trempette saine pour les légumes et les craquelins. Heureusement, Trader Joes porte une grande variété d'hummus aromatisé options à choisir, mais certains sont plus sains que d'autres. Si vous voulez une saveur supplémentaire dans votre hummus, choisissez l'ail sur l'olive. La variété d'ail a la moitié de la quantité de graisse et 30 calories de moins. Cela devrait vous faire sentir beaucoup moins coupable quand vous céder à vos envies hummus et de le manger tout droit de la baignoire. Chips de petits morceaux Mangez ce commerçant Joes Bio Culotte réduite Tortillas de maïs blancs Nutrition par 28 grammes, environ 14 piments Calories: 120 Graisse totale: 4 g Graisse saturée: 0 g Sodium: 120 mg Fibres alimentaires: 1 g Pas de ce commerçant Joes Veggie Chips Pomme de terre Snacks Nutrition par 28 grammes, environ 26 morceaux Calories: 160 Graisse totale: 10 g Graisse saturée: 1 g Sodium: 240 mg Fibre diététique: 1 g Ne vous laissez pas berner par l'image des légumes sur l'emballage de Trader Joes Veggie Chips. Les puces sont principalement faites de pommes de terre et d'huile, pas de légumes. En fait, les chips végétarien ont la même quantité de matières grasses et de calories et de chips de pommes de terre régulières. Si vous êtes à la recherche de quelque chose de croustillant qui peut aussi ramasser un peu de guacamole, vous êtes mieux avec les tortillas de culpabilité réduite, qui contiennent moins de calories et la moitié de la graisse des chips végétariens. Bien sûr, vous pourriez grignoter sur des légumes réels à la place, mais quel est le plaisir dans ce Pour plus de réponses rapides et simples sur ce qui est bon ou mauvais pour votre tour de taille, consultez ces 50 questions sur la perte de poids répondue en 5 mots ou moins Céréales de petit déjeuner Mangez Ce Trader Joes Raisin Bran Valeur nutritive par 1 tasse Calories: 170 Graisse totale: 1 g Fibres alimentaires: 8 g Sucres: 16 g Protéines: 4 g Pas Ce Trader Joes Lowfat Granola Céréales Nutrition par 34 tasses Calories: 120 Graisse: 2,5 g Fibres alimentaires: 5 g Sucres: 17 g Protéines: 4 g Lors de l'achat de céréales, il est important de prêter attention à l'information nutritionnelle et pas seulement des promesses faites sur l'emballage du produit. Trader Joes Lowfat Granola Céréales peut contenir moins de gras que le granola ordinaire, mais si vous cherchez à réduire la consommation de graisse et de sucre, Raisin Bran est une option beaucoup mieux. Il contient moins de sucre et la moitié de la graisse que la Granola Lowfat. Je l'ai entendu sur la vigne que Raisin Bran a également plus de fibres, ce qui peut vous aider à sentir plus complète plus rapidement. Boisson Ce Trader Joes Homogénéisé Lait Nutrition par 1 tasse Calories: 150 Graisse totale: 8 g Graisse saturée: 5 g Sucres: 11 g Protéines: 8 g Not That Summerhill Lait Lait de chèvre Nutrition par 1 tasse Calories: 170 Graisse totale: 10 g Saturée Certaines personnes préfèrent acheter du lait de chèvre sur le lait de vache parce qu'il contient des niveaux inférieurs de lactose et peut être plus facile sur l'estomac pour les personnes sensibles au lactose. Si vous ne souffrez pas d'une sensibilité au lactose, le vieux lait entier est une option faible en calories et en gras. Le lait de vache est moins engraissé que le lait de chèvre Je sais, c'est trop beau pour être vrai, mais youve chèvre de le croire. Si vous voulez couper encore plus de matières grasses et de calories de votre lait, atteindre des options de lait réduit en graisse ou non. Boissons sans lactosérum de soja Boisson Cette soie Unsweetened Le lait d'amande original Nutrition par 1 tasse Calories: 30 Graisse totale: 2.5 g Glucides: 1 g Sucres: 0 g Not That Trader Joes Boisson de riz biologique Nutrition par 1 tasse Calories: 120 Total de matières grasses: 2.5 G Glucides: 23 g Sucres: 10 g Les gens ont tendance à être très fidèles à leurs alternatives au lait. Les traditionalistes s'en tiennent au lait de soja. D'autres prétendent que le soja peut causer ses propres problèmes de santé ou dire d'éviter le soja parce que la plupart des soja américains sont génétiquement modifiés. Si vous êtes l'une des nombreuses personnes à la recherche d'un lait sans soja et sans lactose, Trader Joes offre deux options principales: lait de riz et lait d'amande. Le meilleur choix parmi ces options est le lait d'amande. Le lait de riz contient 10 grammes de sucre par tasse, qui est la même quantité de sucre dans un beignet Krispy Kreme. Le lait d'amande n'a pas de sucre et un quart des calories, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intéressées à garder hors les livres. Pain en tranches Mangez ce commerçant Joes Soft Multigrain Rustico Pain Nutrition par 1 tranche, environ 28 g Calories: 70 Graisse totale: 1,5 g Fibres alimentaires: 4 g Sucres: moins de 1 g Protéines: 3 g
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